Nem tão doce quanto açúcar

 

Se o único objetivo dos ícones de alimento da USDA (United States Department of Agriculture) é nos aconselhar o melhor possível para uma alimentação saudável, então eles devem ser fundamentados em evidências e ser independentes de interesses comerciais. Em vez de esperar que isso aconteça, especialistas em nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard criaram a Pirâmide da Alimentação Saudável, atualizada em 2008.

 

A Pirâmide da Alimentação Saudável é baseada na melhor evidência científica disponível sobre as ligações entre dieta e saúde.  Corrigem falhas fundamentais nas pirâmides alimentares da USDA e  oferecem informações para ajudar as pessoas a fazer melhores escolhas sobre o que comer.

 

 

A Pirâmide da Alimentação Saudável apoia-se em uma base diária de exercícios e controle de peso. Por que? Pois estes dois elementos relacionados influenciam fortemente as suas chances de se manter saudável. Eles afetam o que você come e como a comida afeta você.

 

Exercício e controle de peso também estão ligados através da simples regra de equilíbrio de energia: mudança de peso = calorias que entram/ calorias que saem. Se você queimar tantas calorias como você consome em cada dia, não há nada sobrando para o armazenamento em células de gordura e o peso continuará o mesmo. Comendo mais do que queima,  você acaba adicionando gordura e peso ao seu corpo. O exercício regular pode ajudá-lo a controlar o seu peso, e é uma parte fundamental de qualquer esforço de perda de peso.

 

 

Os outros pilares da Pirâmide da Alimentação Saudável incluem:

 

 

O corpo utiliza os carboidratos, principalmente para a energia, e pode levá-los a partir de muitas fontes saudáveis (feijão, legumes, frutas, cereais integrais), e não saudáveis (refrigerantes açucarados e outras bebidas, doces). As melhores grãos fonte de carboidratos são cereais integrais como aveia, pão integral e arroz integral. Eles entregam o exterior (farelo) e  camadas internas (germém) junto com amido rico em energia. O corpo não pode digerir grãos integrais tão rapidamente quanto carboidratos altamente processados, tais como farinha branca. Eles mantém o açúcar no sangue e os níveis de insulina subindo e descendo muito rapidamente. Um melhor controle de açúcar no sangue e de insulina pode manter a fome sob controle e evitar o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

 

 

Surpreso que essa pirâmide coloca algumas gorduras perto da base, o que indica que elas podem ser consumidas? Embora esta recomendação pareça ir contra a sabedoria convencional, está exatamente em linha com as evidências e com hábitos alimentares comuns. O americano recebe um terço ou mais de suas calorias diárias de gorduras, portanto, colocá-los perto da base da pirâmide faz sentido. Note, porém, que menciona especificamente as gorduras e óleos saudáveis, nem todos os tipos de gordura.

 

Boas fontes de gorduras insaturadas saudáveis incluem oliva, canola, soja, milho, girassol, amendoim e outros óleos vegetais; margarinas sem gorduras trans; nozes, sementes, e abacate; e peixes gordos como o salmão. Estas gorduras saudáveis não só melhoram os níveis de colesterol (quando consumidos em lugar de carboidratos altamente processados), como também as gorduras de peixes protegem o coração de problemas súbitos e potencialmente mortais.

 

 

Uma dieta rica em frutas e legumes tem benefícios generosos. Entre eles: diminuição das chances de ter um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral; possível proteção contra alguns tipos de câncer; redução da pressão arterial; prevenção da doença intestinal dolorosa chamada diverticulite; prevenção da catarata e degeneração macular, que são as principais causas de perda de visão entre pessoas com mais de 65 anos de idade; e dar variedade à sua dieta, despertando o seu paladar. Na pirâmide, batatas não contam como um vegetal, uma vez que estão repletas de amido rapidamente digeridos, e eles têm o mesmo efeito sobre o açúcar no sangue que os grãos refinados e os doces. É por isso que as batatas estão na ponta, no que chamamos de "Use com moderação".

 

 

Estes alimentos vegetais são excelentes fontes de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Feijões incluem feijão preto, feijão branco, garbanzos, lentilhas, feijão e outros que são vendidos geralmente secos. Muitos tipos de nozes contêm gorduras saudáveis e pacotes com variedades (amêndoas, nozes, amendoins, avelãs e pistaches)  são bons para o coração. Comer nozes e feijão no lugar da carne vermelha ou de carne processada pode diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes.

 

 

Esses alimentos também são importantes fontes de proteína. A riqueza da pesquisa sugere que comer peixe pode reduzir o risco de doenças do coração, já que o peixe é rico em ômega-3 gorduras saudáveis para o coração. Frango e peru também são boas fontes de proteína e podem ser pobres em gordura saturada. Os ovos, que têm sido demonizado porque contêm níveis relativamente elevados de colesterol, não são tão ruins quanto eles já foram tachados. Na verdade, um ovo é um pequeno-almoço muito melhor do que um donut cozido em óleo rico em gorduras trans ou um bagel feito de farinha refinada. Pessoas com diabetes ou doenças cardíacas devem limitar seu consumo de gema de ovo a não mais de três por semana; eles podem tentar a clara que são muito ricas em proteínas e são uma boa substituição para ovos inteiros em omeletes e panificação.

 

 

Para a formação do osso e para mantê-lo forte utiliza-se o cálcio, a  vitamina D, os exercícios e muito mais. Então, por que a pirâmide recomenda limitar produtos lácteos, que tradicionalmente sempre foram a principal fonte de cálcio e vitamina D dos americanos? Porque a maioria das pessoas precisam de mais vitamina D do que eles podem obter bebendo três copos de leite e  precisam de menos cálcio do que esses três copos de leite fornecem. Embora existam alguns benefícios para a saúde do consumo de produtos lácteos com moderação, a ingestão elevada de produtos lácteos estão associadas ao aumento do risco de câncer de próstata e câncer fatal de ovários. Existem outras formas mais saudáveis de obter cálcio do que a partir de leite e queijo, que podem conter uma grande quantidade de gordura saturada; o queijo também é rico em sódio. Se você gosta de alimentos lácteos, pode manter uma a duas porções por dia; você também recisará tomar um suplemento multivitamínico ou vitamina D para obter a quantidade suficiente de vitamina D. Se você não gosta de produtos lácteos, tomar uma vitamina D e suplemento de cálcio (ou tomar o multivitamínico direita) oferece uma maneira fácil e barata para atender a sua necessidade desses micronutrientes.

Estes alimentos ficam no topo pirâmide, porque contêm grande quantidade de gordura saturada. Carnes processadas como bacon, salsichas e frios também são muito ricos em sódio. Comer muita carne vermelha e carne processada tem sido associada ao aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer de cólon. Por isso, é melhor evitar carnes processadas e limitar a carne vermelha para não mais do que duas vezes por semana. Trocá-las por peixe, frango, nozes ou grãos no lugar da carne vermelha e carne processada pode melhorar os níveis de colesterol  e reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes. Você também pode mudar da manteiga para o azeite. E comer peixe também traz outros benefícios para o coração.

 

Por que esses itens estão no topo da pirâmide? O pão branco, o arroz branco, o macarrão branco, e outros grãos refinados, as batatas, as bebidas açucaradas e os doces podem causar aumentos velozes e furiosos de açúcar no sangue, que podem levar ao ganho de peso, diabetes, doenças do coração e outras doenças crônicas. Grãos integrais causam aumentos mais lentos e estáveis de açúcar no sangue que não sobrecarregam a capacidade do organismo para lidar com os hidratos de carbono. 

O saleiro deve ser usado com moderação, baseado em extensa pesquisa ligando dietas de alto teor de sódio ao aumento do risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Como a maior parte do sódio na nossa dieta vem de alimentos processados, como queijo, pães, frios, espaguete com molho, e alimentos preparados fora de casa, certifique-se de comparar os rótulos dos alimentos e escolha alimentos com os valores mais baixos de sódio.

 

Um multivitamínico diário, um suplemento multimineral oferecem uma espécie de cópia de segurança nutricional, especialmente quando se inclui alguns extras de vitamina D. Embora um multivitamínico não possa de forma alguma substituir uma alimentação saudável, ou compensar a alimentação pouco saudável, pode-preencher os buracos de nutrientes que possam, por vezes, afetar até mesmo os paladares mais cuidadosos. Você não precisa de uma marca cara. Procure por um multivitamínico que atenda aos requisitos da USP (US Pharmacopeia), uma organização que estabelece padrões para medicamentos e suplementos. É bom para a maioria dos nutrientes, exceto a vitamina D. Além de seus benefícios para a saúde óssea, há cada vez mais evidências de que a obtenção de alguma vitamina D extra pode ajudar a diminuir o risco de câncer de cólon e de mama. Com o objetivo de ficar pelo menos com  800 a 1.000 UI (unidades internacionais) de vitamina D por dia; várias vitaminas estão agora disponíveis com este montante. (Muitas pessoas, especialmente aqueles que passam o inverno no norte dos Estados Unidos ou tem a pele mais escura, precisam de doses extras de vitamina D, muitas vezes, um total de 2.000 UI por dia ou mais, para trazer os seus níveis no sangue até uma gama adequada. Se você cair em um desses grupos, o que incluiria a maior parte da população dos Estados Unidos, tendo 2.000 UI é razoável e bem dentro da faixa de segurança. Como sempre, é uma boa idéia para discutir o uso de suplementos com o seu médico, e eles podem pedir um exame de sangue da vitamina D).
 

 

Dezenas de estudos sugerem que ter uma bebida alcoólica por dia reduz o risco de doença cardíaca. A moderação é claramente importante, uma vez que o álcool tem riscos, bem como benefícios. Para os homens, um bom ponto de equilíbrio é de um a dois drinques por dia. Em geral, no entanto, os riscos de beber, mesmo com moderação, superam os benefícios até a meia-idade. Para as mulheres, é no máximo um drinque por dia; as mulheres devem evitar o álcool durante a gravidez.

 

Você vai notar que essa pirâmide não dá conselhos específicos sobre o número de xícaras ou medidas para cada dia de alimentos específicos. Isso porque ele não está destinado a ser um mapa rígido e os valores podem variar de acordo com o seu tamanho corporal e atividade física. É um guia simples, geral e flexível de como você deve comer .

 

Para seguir a Pirâmide da Alimentação Saudável, há apenas uma diretriz básica para lembrar: uma dieta saudável inclui mais alimentos a partir da base da pirâmide do que a partir dos níveis mais altos da pirâmide. Dentro desta orientação, no entanto, não há muita flexibilidade para diferentes estilos de comer e diferentes opções de alimentos. Um vegetariano pode acompanhar a pirâmide enfatizando nozes, feijão e outras fontes vegetais de proteína, e escolher fontes não lácteas de cálcio e vitamina D; alguém que come produtos de origem animal pode escolher peixe ou frango para a proteína, com carne vermelha ocasional.

 

Escolher uma variedade de alimentos frescos e inteiros a partir de todos os grupos de alimentos abaixo da categoria "Use com moderação" na pirâmide, vai garantir que você obtenha os nutrientes que precisa. Também haverá drástica redução do consumo de sal, uma vez que a maior parte do sal na dieta dos EUA se esconde em sopas em conserva, refeições congeladas, frios, salgadinhos e afins.

 

Talvez os únicos alimentos que são verdadeiramente fora de limites são os alimentos que contêm gordura trans dos óleos parcialmente hidrogenados. Felizmente, nos EUA e no Canadá, gorduras devem ser listados nos rótulos nutricionais. Mais e mais fabricantes de alimentos, restaurantes, e até mesmo comunidades inteiras são livre de gordura trans, tornando mais fácil evitar este tipo prejudicial de gorduta .

 

Foto e fonte: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramid-full-story/

 

 

 

 

"Raramente se encontram homens e mulheres de temperamento agradável. A grande maioria é doente, mas isenta de culpa porque não sabe como conseguir o bom humor. Ignoram do que devem alimentar-se e como devem comer. Se estiverdes sinceramente conscientes da constituição maravilhosa do Universo, deveis estar plenos de infinita alegria e gratidão, e não podereis deixar de compartilhar com os outros." George Ohsawa

 

 

Todas as vezes que puder citar George Ohsawa no blog, citarei. Além de uma história incrível, ele possui uma visão mais incrível ainda sobre alimentação. A visão dele vai além da tabela nutricional, de contar calorias. Ele tem uma visão superior, voltada à ordem do Universo, ao nosso planeta, a Deus. Alimentar-se é um ato de gratidão: você entra em dívida com o planeta, e não é capaz de restabelecer aquilo que tira dela. Por isso, seja grato ao que você recebe.

 

Uma das coisas que aprendi no livro, e que tenho trazido para minha vida, é o uso do Gersal -  uma mistura de gergelim com sal. Ele retira a acidez do sangue, destrói o efeito do açúcar e é uma excelente maneira de reduzir o consumo do sal para quem tem pressão alta.

 

O Gersal, após pronto, tem o aspecto de paçoca. Eu, por experiência, recomendo fazer pouca quantidade. O suficiente para 2-3 dias. Assim, você mantém as propriedades e o gostinho especial.

 

 

"As sementes de gergelim combinadas com o sal (quatro partes de sementes torradas e bem moldas para uma de sal marinho torrado bem moído) destroem os maus efeitos do açúcar em todo o organismo humano, muito especialmente no sistema nervoso e cerebral.

 

O óleo de gergelim do “gomásio” reveste cada partícula do sal e impede a sede. Penetra na circulação sangüínea e normaliza a hiperacidez do sangue. Lembrai-vos: excesso de acidez e morte são a mesma coisa!"

George Ohsawa

 

"O gersal é preparado de gergelim com sal. Deve ser usado sobre os alimentos preparados, diretamente sobre a refeição no prato. É um dos melhores desacidificantes do sangue. Deve-se consumir umas duas colheres de café por dia.

 

Preparação: para cada 9  medidas de gergelim, 1 medida de sal grosso ou marinho. O gergelim deve ser lavado e escorrido. Depois de bem seco ao ar livre, deve ser torrado aos poucos, até pular da frigideira e se desfazer nos dedos quando pressionado. Reservar. Torrar o sal para desidratá-lo. Juntar o gergelim ao sal. Socar ou moer bem a mistura na máquina, ou no liquidificador. Guardar e recipiente de vidro muito bem fechado."

Giovanna Bernini

 

 

Foto: http://br.freepik.com/vetores-gratis/cozinhar-livre-ilustracao-vetorial-conceito_716181.htm

Fonte: Giovanna C. Bernini. NUTRIÇÃO & SAÚDE - A Terapia por meio dos Alimentos.

            George Ohsawa. Macrobiotica Zen - A Arte da Longevidade e do Rejuvenescimento.

"Essa é a história sobre um mundo obcecado por coisas. É a história sobre um sistema em crise. Nós estamos destruindo o planeta, destruindo uns aos outros e nós não estamos sequer nos divertindo."

A principal substância utilizada na produção do shampoo é suspeita de ser cancerígena. Apesar de não existirem testes sobre o assunto, podemos encontrar o laureth sulfato de sódio (SLES) dos frascos mais baratos do mercado ao mais caros. Responsável pela espuma do shampoo, do sabonete e de pasta de dente, a substância tem efeito detergente. Dependendo do processo de produção, o SLES pode ser contaminado com quantidades mensuráveis de óxido de etileno e 1,4-dioxano.  A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer considera o óxido de etileno  agente cancerígeno humano e 1,4-dioxano como um possível carcinógeno humano. (fonte)

Nomes difíceis, siglas, químicos... Você já se perguntou como são feitos os cosméticos? Qual a história dos cosméticos até que cheguem a sua casa? Já parou para pensar se os seus produtos são tão naturais quanto prometem? Se os produtos para bebês tem composição química adequada. O vídeo acima explica exatamente a  História dos Cosméticos. 

A maioria dos cosméticos contém substâncias associadas ao câncer. Nosso banheiro é um campo minado de toxinas.

Nem todos os produtos que usamos contém componentes que foram testados na indústria. Alguns produtos químicos são carcinogênicos, neurotóxicos e possuem toxinas reprodutivas. Somos cobaias e fazemos parte de um gigante experimento. A indústria está esperando para ver o que acontece com você após usar esse mix de produtos químicos diariamente. Se testarmos os níveis tóxicos do nosso corpo, estaremos repletos de triclosan, chumbo, mercúrio...

Os fabricantes dizem que os produtos tem uma quantidade pequena de substâncias tóxicas. Só que esses produtos são usados todos dias, junto com outros tantos produtos também tóxicos. No fim, de grão em grão a galinha enche o papo. Assim, passamos a maior parte do nosso dia nos contaminando com químicos sem ter essa consciência. Já imaginou os profissionais da beleza: cabeleireiros, manicures?

Não existe certeza que os produtos que usamos são seguros. Mas podemos amenizar: o EWG's Skin Deep contém uma lista com vários cosméticos identificando o risco que existe em cada um. Vale a pena verificar se o produto que você usa é seguro.  http://www.ewg.org/skindeep/#

 

 

Hoje uma conversa no Facebook me fez lembrar de um problema antigo e que, no meu caso, mais uma vez está relacionado a minha endometriose: intolerância à lactose. Esse é um problema que não é exclusivo meu, nem de mulheres, muito menos de portadoras de endometriose. É ou será um problema de todos nós, inevitavelmente.

 

A intolerância à lactose é um problema no qual nosso corpo se torna incapaz de digerir a lactase - um tipo de açúcar encontrado no leite. Normalmente, nascemos com muitas enzimas para digerir a lactase. Somos bebês e precisamos do leite materno para crescermos. Com o passar dos anos, essa necessidade vai diminuindo e as enzimas também.

 

Nesse ponto entramos em uma questão que futuramente será tratada aqui no blog: o leite é realmente benéfico para nós? Gosto muito do texto da Bela Gil que você pode ler AQUI sobre a relação do leite de vaca e o câncer de mama. Adoro a parte que fala: "O bezerro nasce com 30 kg e passa para 300kg em apenas 8 meses." Sempre penso: imagina o que o leite não faz com a nossas células que não precisam se reproduzir nessa velocidade...

 

Voltando ao assunto lactose. A primeira vez que ouvi falar nisso foi no consultório de um nutricionista. Quando eu disse que tinha endometriose e todas as suas consequências (que são muitas), ela me arrumou mais uma. Ela disse: Vamos suspender sua lactose. Ela explicou que em todas as conferências que vai os nutricionistas dizem que mulheres com problemas no sistema reprodutivo devem parar a lactose. Tudo bem, parei. E isso mudou a minha vida. Eu tinha intolerância à lactose e não sabia. Era fato que eu não conseguia tomar um iogurte. Na minha cabeça ele sempre estava relacionado a mal-estar, azia, enjoo. Mas nunca iria imaginar que o problema era tão amplo.

 

Abaixo fiz a tradução de um artigo básico de Harvard explicando sobre a doença e seus sintomas. Digo básico, porque pretendo me aprofundar mais nesse assunto aqui no blog.

 

 

 

A intolerância à lactose é uma causa comum de dores abdominais, distensão abdominal e diarreia. Esta condição ocorre quando o corpo não tem a enzima lactase suficiente. O trabalho de lactase é para quebrar a lactose, o principal açúcar do leite. Uma vez que a lactose é decomposta em formas mais simples de açúcar, estes açúcares simples podem ser absorvidos para a corrente sanguínea.

 

Na digestão normal, a lactose é digerida no intestino delgado sem a liberação de bolhas de gás. Quando a lactose não pode ser bem digerida, ela passa para o cólon. As bactérias no cólon quebram um pouco da lactose, produzindo gás hidrogênio. A lactose restante também retira água para o cólon. O resultado de gás e água extra causam os sintomas, tais como cólicas, diarreia, distensão abdominal e flatulência (gases).

 

A intolerância à lactose é geralmente genética (hereditária). Em muitas pessoas de ascendência africana ou asiática, o corpo começa a fazer menos lactase em torno de 5 anos de idade. Podemos encontrar 90% das pessoas de algumas áreas da Ásia Oriental, 80% dos índios norte-americanos, 65% dos africanos e afro-americanos, e 50 % de hispânicos com algum grau de intolerância à lactose. Em contraste, a maioria dos caucasianos (80%) tem um gene que preserva a capacidade de produzir lactase na idade adulta.

 

Uma causa rara de intolerância à lactose é chamada deficiência de lactase congênita. Crianças com essa condição não produzem qualquer lactase. Incapazes de digerir a lactose, as crianças apresentam diarréia desde o nascimento. Esta condição era fatal antes de desenvolverem fórmulas de alimentação infantis sem lactose.

 

A dificuldade em digerir a lactose, também pode ser causada por várias doenças gastrointestinais. Gastroenterite e outras doenças virais ou bacterianas, tais como doença celíaca, podem destruir as células produtoras de lactase que revestem o intestino delgado.

 

Uma condição designada de proliferação bacteriana, em que o intestino delgado contém mais bactérias do que o normal, também pode causar sintomas de sensibilidade para a lactose na dieta. Neste caso, as bactérias decompoem a lactose no intestino delgado, libertando gás durante o processo. O gás pode causar inchaço, cólicas e flatulência, e crescimento excessivo de bactérias também podem causar diarréia. Neste caso, o problema não é causado por uma falta da enzima lactase.

 

Os sintomas mais comuns de intolerância à lactose incluem:

•  Fezes volumosas e com cheiro estranho,

• Náuseas,

• Dor abdominal,

• Cólicas,

• Inchaço,

• Flatulência que começa cerca de 30 minutos a 2 horas depois de comer ou beber alimentos ou bebidas que contenham lactose.

 

A gravidade dos sintomas varia, dependendo da quantidade de lactose que um indivíduo pode tolerar, da quantidade de lactose ingerida, e do tamanho e teor de gordura da refeição. As pessoas que também têm a síndrome do intestino irritável tendem a ter sintomas mais graves de intolerância à lactose.

É possível que você tenha intolerância à lactose se os seus sintomas melhorarem drasticamente quando você evita a lactose. Um período experimental de uma dieta livre de lactose é geralmente tudo que é necessário para fazer o diagnóstico de intolerância à lactose. Em alguns casos, o seu médico vai querer fazer testes para confirmar o diagnóstico.

Um teste para confirmar o diagnóstico é o teste do hidrogênio expirado com lactose. O teste é indolor e não invasivo. Você deve ficar sem comer um tempo antes do teste.

Você começa o teste bebendo um líquido que contém lactose. Sua respiração é recolhida mensura-se a concentração de hidrogênio expirado antes e após a ingestão de lactose. Normalmente, muito pouco hidrogênio é detectado em sua respiração. No entanto, se você tem intolerância à lactose, as bactérias em seu cólon vão quebrar a lactose não digerida em gás hidrogênio. O gás é absorvido em sua corrente sanguínea e, em seguida, move-se através da corrente sanguínea para os pulmões e expirado.

 

Você vai ser diagnosticado com a tolerância à lactose se os níveis de hidrogênio mais elevados do que o normal forem detectados durante o teste. O crescimento excessivo de bactérias também pode causar resultado positivo, por isso pode ser considerado como uma explicação alternativa, se o teste for positivo.

Outro teste que pode ser usado para diagnosticar a intolerância à lactose é o teste de tolerância à lactose. Este teste é raramente usado hoje. Você começa este teste bebendo uma solução de lactose.

 

Este teste mede os níveis de açúcar no sangue em intervalos de algumas horas para determinar a sua capacidade de digerir lactose. Se a lactose é digerida normalmente, é dividida em glicose, e isso eleva o seu nível de açúcar no sangue. Você vai ser diagnosticado com intolerância à lactose se os seus níveis de açúcar no sangue não se alteram durante este teste, porque isso mostra que a lactose não foi digerida de forma normal.

Um número significativo de pessoas que têm sintomas sugerindo a intolerância à lactose terão resultados normais em testes de diagnóstico. Sintomas similares (mas os resultados relativos aos ensaios normais) podem ser causados por frutose, sorbitol ou outros açúcares que não são facilmente digeridos no intestino delgado. Sintomas semelhantes também podem resultar na síndrome do intestino irritável.

 

 

 

Fonte: http://www.drugs.com/health-guide/lactose-intolerance.html

Imagem: http://br.freepik.com/vetores-gratis/rotulos-de-leite-definido_753230.htm

 

"Entenda, sua compulsão pela comida não é um defeito de caráter, é um distúrbio químico denominado hiperinsulinismo e o tem simplesmente porque se alimentou da mesma maneira prejudicial à saúde como faz a maioria das pessoas em nossa cultura." - Dr. Atkins

 

Por conta dos meus problemas femininos, desenvolvi resistência à insulina. Na verdade, não sei quem veio primeiro: o ovo ou a galinha. O meu corpo precisa produzir muito mais insulina para aproveitar os carboidratos. Se eu não me cuidar, meu corpo vai se cansar de tanto produzir insulina e aí irá se instalar um quadro de diabetes. Uma pessoa com resistência insulina demora muito para emagrecer. Melhor dizer, emagrecer parece impossível. Quantas vezes já pensei em desistir. Ou passei meses fazendo dieta sem efeitos.

 

A resistência à insulina dá uma vontade louca de comer doces. Isso porque até que você tenha um pico de insulina, suas células não irão receber a quantidade necessária de energia. Então, você se torna refém dos doces. Isso eu explico com muita propriedade. Você acaba de almoçar, pode ter comido um boi inteiro, e é como se não tivesse comido nada. O seu corpo só se sentirá bem após você comer uma caixa de bombons inteira. Minha gaveta no trabalho era só de doces. Cheguei a um ponto que eu deixava de comer bem nas refeições principais para economizar calorias para comer besteiras.  Por mais que eu quisesse não conseguia parar. E isso, em um cenário de endometriose, é muito prejudicial, porque o açúcar alimenta a candidíase. Temos aí um cenário perfeito para infecções secundárias causadas pela endometriose

 

Hoje as coisas mudaram muito para mim. Procurei a melhor endócrino que encontrei no Rio de Janeiro, especializada em problemas femininos. Foi graças à ela que descobri a endometriose e a resistência a insulina. Ela foi um anjo na minha vida. Médica boa e que sabe o que faz. Apesar do preço alto, vale cada centavo a minha saúde. Ela me passou remédios que ajudaram a melhorar o desempenho do meu corpo. Parei com os remédios, porque me sentia muito mal, mas graças a eles hoje tenho um controle melhor dos doces.

 

Após essa fase, comecei a ir a nutricionista, mas essas dietas normais não se adequam muito bem ao meu corpo. Não adianta tratar as pessoas iguais. Eu penso que cada um é cada um. De repente, comer arroz causa um efeito em mim que no outro não irá causar. Por isso sou contra essas dietas receitas de bolo.

 

Recentemente, li em um blog uma coisa muito interessante. Era mais ou menos assim: Se uma pessoa tem alergia a camarão, não come mais camarão. Se uma pessoa é celíaca, os médicos retiraram o glúten. Mas quando a pessoa tem resistência a insulina , o que fazem? Manda tomar remédio, faz uma dieta cheia de carboidratos... Mas por que não reduzem aquilo que faz mal. Por que não reduzem os carboidratos?

 

Depois de muito pesquisar, comecei a dieta do Dr. Atkins. Não aguentei muito tempo, era muito forte para mim. Mas alguns dias dessa dieta permitiram meu corpo a entrar nos eixos e a me livrar dos efeitos dos carboidratos.

 

Apesar da melhora dos doces, eu ainda tinha um desespero agudo por comer. Meu estado era sempre: morrendo de fome. A partir das 15h começava a ladainha do: tô com fome. As pessoas olhavam para mim e eu só dizia: Tô com fome. Com a dieta do Dr. Atkins por uma semana, experimentei o que é não sentir fome, não sentir vontade de comer doce, e de ter a pele lisinha como uma seda. Eu consegui ficar uma semana inteira sem doce nenhum, sem sofrer nem um pouco por isso. Só que a dieta tem um lado horrível. A dieta dá fraqueza, vontade de desmaiar. Você fica muito lento. Eu pensava nas palavras, mas não conseguia falar, elas embolavam. Ninguém quer viver assim. E piora muito quando você trabalha.

 

Então pensei, não posso ficar assim. E descobri a dieta lowcarb. Dieta na qual você controla a quantidade de carboidratos ingerida. Ou seja, você come carboidratos, mas em uma quantidade controlada.

 

Tenho praticado essa dieta, mas sem ser radical. Quando vou a uma festa, como um doce. Quando estou desesperada, como um doce. Mas consumir menos carboidrato, dá menos vontade de comer carboidrato. Isso é um fato que eu comprovei. O meu corpo também começou a mudar de forma. A minha "barriguinha esperta", aquela concentração "bonita" de gordura na barriga e no "bacon lateral" do corpo (os pneuzinhos) começaram a sumir.

 

Ainda não fiz um exame de sangue para ver os efeitos dessa dieta. Se são positivos ou negativos. Mas por enquanto, estou liberta da síndrome do "Tô com fome!!!" e dos botões da calça que não fecham por conta da pança grande. Sem contar a pele e os cabelos que ficaram lindos! O inchaço no corpo reduziu drasticamente e a digestão melhorou demais.

 

Porém, essa é uma briga que só começou na minha vida. Ainda estou distante do peso ideal, mas já estou à caminho. Estar indo em uma boa direção é melhor do que ficar parada. E antes, meu corpo estava estagnado. Só eu sei o que passei para dizer que hoje estou bem. Só eu sei tudo o que senti e no buraco no qual me afundei. Por isso, criei esse blog. Sempre penso que em algum lugar tem alguém passando pelo que eu passei sem saber o que tem. Saber que tem algo errado com você e não saber exatamente o que, é horrível. A minha história é bem maior do que a que eu contei aqui, foi um pouco mais complicada também. Mas me conforta saber que da minha dificuldade posso ajudar alguém.

 

 

Algumas frases do Dr. Atkins sobre resistência à insulina. O porquê me interessei tanto pelo que ele diz:

"À medida que a pessoa com excesso de peso se torna mais gorda, o problema da insulina se agrava.
Numerosos estudos demonstram que o indivíduo obeso (e diabético) é extremamente resistente à ação da insulina. É aqui que encontramos a expressão "resistência à insulina". Os carboidratos estão provocando a liberação de grandes quantidades do hormônio, ao passo que o corpo é incapaz de utilizá-lo eficientemente. O corpo responde produzindo ainda mais insulina. Em consequência, excesso de peso altos níveis de insulina são quase sinônimos."

"Ânsias surpreendentes e ilógicas por comida são típicas nesse caso. Já saboreou um jantar com uma sobremesa e tanto e, quase imediatamente, descobriu que queria um pouco mais de bombons? Isso é um sinal, como a fadiga é também, de que seu metabolismo de carboidratos está descontrolado. Não é que você coma quando nem fome tem, mas que parece estar sempre com fome. Ainda assim, quando
come o alimento rico em carboidrato pelo qual anseia, você se sente melhor apenas por pouco tempo."

"Sendo gordo já há algum tempo, você está num alçapão metabólico, numa espécie de caixa de altas paredes, formada em parte por elevados níveis de insulina. Talvez já tenha notado que está num beco sem saída. Claro que deprime qualquer um tentar dieta após dieta e fracassar em todas. Por experiência pessoal e por comentários de milhares de pacientes, sei com que força é apertada a tampa da obesidade metabólica."

"Já a dieta baixa em carboidratos é assunto inteiramente diferente. A prova científica nem mesmo é dividida. É inteiramente unilateral na confirmação da eficácia e potencialidade de melhora da saúde com tal dieta. (...)  Não há a menor dúvida de que a dieta alta em carboidratos reinou suprema na última década. Mas também não posso dizer que notei que as pessoas se tornaram mais esbeltas - ou, tampouco, mais sadias. Para ser franco, acho que há espaço para mais de um ponto de vista e tenho esperança de que você o ajude a abrir."

 

 

 

 

Você tem certeza que sabe o que está consumindo? Sabe aqueles filmes em que os personagens no espaço tomam cápsulas que simbolizam comida. Então, estamos quase lá.

 

 

Veja algumas dicas para ler o rótulo dos alimentos e, assim, leve para casa alimentos mais saudáveis:

 

- Ordem decrescente dos ingredientes: quando você olha em um rótulo a composição de ingredientes, aquilo que está em maior quantidade é o que vem primeiro. O que tem em menor quantidade está por último.

 

- Por porção de X (g): Fique atento, pois se o pacote tem 100g e a tabela está por porção de 20g, por exemplo, caso você coma o pacote inteiro, estará consumindo 5x o que consta na tabela. 

 

- Hidrato de carbono: essa palavra substitui carboidrato em alguns rótulos.

 

- Lipídios: algumas vezes substitui a palavra gordura.

 

- Gordura Saturada: encontrada nos alimentos provenientes de animais. Apesar de afirmarem que aumenta o colesterol ruim (LDL), alguns nutricionistas afirmam que nos faz bem quando consumido com moderação. ( A Bela Gil afirma em seu livro que as pessoas ainda irão voltar atrás sobre o que falam dessa gordura, o Dr. Atkins e a dieta Paleo acreditam em seu benefícios em detrimento ao consumos excessivo de carboidratos).

 

- Gordura Insaturada: Encontrada, na maioria das vezes, em vegetais. Colabora com a redução do colesterol ruim e do triglicérides.

 

- Gordura trans: Fuja! Não devemos comer. É fabricada através de processo químico, ou seja, não existe naturalmente na natureza. Se acumula em nosso organismo.

 

- Índice Glicêmico: indica o quanto irá aumentar o açúcar no seu corpo, aumentando o nível de glicose no sangue.

 

 

Wickbold, essa torrada é integral?

 

Vejam os produtos que integram o rótulo da torrada integral Wickbold: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, açúcar, gordura vegetal, glúten, açúcar mascavo, sal, fermento biológico, leite em pó integral, soro de leite, conservante propionato de cálcio, aromatizante, emulsificantes estearoil-lactil-lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhorador de farinha ácido ascórbico. CONTÉM GLÚTEN http://www.wickbold.com.br/produtos/linha-torradas/torrada-integral/

 

Pelo que aprendemos, essa torrada é mesmo integral? Qual o primeiro ingrediente que aparece? E o segundo? Assim, percebemos que tem mais farinha branca do que integral.

 

 

E o peito de peru? O blaquet de peru? É light? É proteína pura?

 

 

 

Foto: http://br.freepik.com/vetores-gratis/fast-food-icones-conjunto-de-vetores_757376.htm